重庆西南大学的中外合作办学涵盖了多个专业领域，如动物科学、自动化、计算机科学与技术等，为不同兴趣和专业方向的学生提供了多样化的选择。含有 “3+2”“2+2”“4+0” 等培养模式。“3+2” 模式可在西南大学学习 3 年，再到国外合作院校学习 2 年获硕士学位；“2+2” 模式则是在西南大学和国外合作院校各学习 2 年获双学士学位；“4+0” 模式在西南大学学习 4 年获西南大学本科毕业证书与学士学位证书，学生可根据自身情况和规划灵活选择。