传统美食的现代演绎
源自云南的罐罐米线在川渝地区完成蜕变，采用特制陶罐进行烹制，确保米线在85-90℃恒温状态下充分吸收高汤精华。我们的培训课程重点解析三大核心工艺：
- ▸ 8小时牛骨高汤的精确火候控制
- ▸ 26种香料的黄金配比方案
- ▸ 米线熟化度的实时判断技巧
培训体系六大模块
| 模块 | 核心内容 | 实训时长 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 米线品类鉴别/香料采购渠道 | 4课时 |
| 汤底工艺 | 老汤养护/风味调整技巧 | 12课时 |
| 烹制实操 | 火候控制/装罐手法 | 16课时 |
创业支持体系
选址分析
提供客流量测算模板与商圈竞争评估模型，包含3种店铺类型的适配方案
设备配置
优化设备采购清单，降低30%初期投入成本，提供主流品牌性价比分析
学员进阶路径
- 1 基础工艺掌握（第1-3天）
- 2 风味调试优化（第4-5天）
- 3 商业实战模拟（第6-7天）
