成都北方钓鱼台烹饪学校推出的周末厨艺课程，专为都市人群设计。课程聚焦家庭厨房常见需求，通过阶段性技能训练，帮助学员系统掌握食材处理、火候控制、调味配比等核心烹饪技术。
课程核心模块解析
| 模块名称 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础刀工训练 | 切片/切丝/滚刀等技法 | 实操训练 |
| 经典川菜制作 | 20道家常川菜配方 | 示范教学 |
| 营养配餐原理 | 膳食搭配原则 | 理论+实践 |
教学特色说明
- ▸ 专业厨师团队现场演示操作规范
- ▸ 每堂课配备独立操作台实践训练
- ▸ 食材成本包含在学费中
教学菜品明细
周必修菜品
鱼香肉丝制作｜宫保鸡丁火候控制｜麻婆豆腐调味技巧｜回锅肉翻炒手法
第二周进阶课程
水煮肉片油温控制｜糖醋排骨收汁技巧｜干锅系列制作｜凉菜拼盘艺术
学员成长路径
- 1 基础刀工与食材处理
- 2 经典菜品制作规范
- 3 创意菜品研发思路
常见问题解答
- 课程时间安排
- 每周六日9:00-12:00理论+实操，13:30-16:30自由练习
- 教学材料准备
- 学校统一提供全套厨具及新鲜食材
- 结业认证标准
- 完成所有必修课程并通过结业考核
