在西南地区烘焙行业快速发展的背景下，楚留仙职业学院推出烘焙店铺技能A班，该课程集合裱花装饰、西点烘焙、饮品调制三大核心技能模块，同步融入现代店铺运营管理要素，形成完整的烘焙创业教学体系。
课程三大核心价值
| 教学模块 | 技术要点 | 商业应用 |
|---|---|---|
| 裱花工艺体系 | 奶油/韩式双系技法 | 节日定制蛋糕开发 |
| 饮品研发模块 | 26种网红饮品配方 | 季节限定产品设计 |
技术模块深度解析
立体造型蛋糕实训
从基础胚体烤制到复杂造型搭建，系统掌握龙猫蛋糕、芭比裙摆蛋糕等12种市场流行款制作工艺。重点训练动物奶油稳定性处理、色素渐变运用等实操难点。
慕斯产品线开发
通过双莓芝士慕斯、巧克力君度慕斯等20款产品实操，深入理解吉利丁用量控制、淋面温度把握等专业技术细节，建立标准化生产流程认知。
店铺运营专项训练
- ✓ 原材料采购成本核算方法
- ✓ 产品定价策略与利润测算
- ✓ 外卖平台视觉优化技巧
教学进度安排
课程采用3+4进阶模式：前3周集中夯实裱花基础与西点制作，后4周重点突破饮品调制与店铺运营，每日安排2小时专项产品迭代训练。
