成都食尚香技术团队深度还原陕西西府传统工艺，培训涵盖臊子炒制、高汤熬煮、面条制作三大模块。采用理论讲解+灶台实操模式，每个学员独立操作整套设备，每日消耗鲜肉30斤、面粉20斤进行强化训练。
核心技术体系
| 模块 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨/鸡架熬制工艺、香料配比、酸汤发酵 | 独立完成5种基础汤底 |
| 臊子炒制 | 肉臊肥瘦比例控制、素臊时令搭配、油温掌控 | 制作保存期达15天的成品臊子 |
| 面条加工 | 手工擀制技法、机器压面参数、口感调试 | 产出符合"薄筋光"标准的面条 |
教学保障体系
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阶段式考核制度
设置12个关键技能考核点，包括臊子含水量检测、汤底PH值测试等量化指标，未达标模块需重新训练直至掌握。
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原料溯源指导
提供川陕两地优质原料采购渠道，包括汉中辣椒、凤翔陈醋等核心食材的鉴别方法。
开店扶持政策
品牌授权支持
毕业学员可免费使用"食尚香"品牌标识，获取统一设计的店面VI系统。
设备采购指导
提供商用压面机、汤桶等设备的型号选择建议及厂商直供渠道。
学员后续服务
- ✓ 季度技术更新包推送
- ✓ 区域市场分析报告
- ✓ 线上问题实时解答
- ✓ 年度会员交流活动
