课程介绍Course Introduction

翻糖甜品桌培训课程

课程介绍

培训对象： 对翻糖蛋糕感兴趣，有想法，独立开艺术创意类蛋糕店的人群。

培训目标： 系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。

培训时间： 学习20天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。

培训内容： 翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。

上课时间及住宿：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30（周一至周六）；公司学员宿舍。

报名方式：小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张

课程安排

**课时

• 翻糖原蛋糕基础知识、工具的认识、糖皮、胚子的制作

第二课时

• 学习制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶兰、百合、牡丹、玫瑰花、马蹄莲

第三课时

• 人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例结构制作

第四课时

• 甜品桌的制作：甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放

第五课时

• 2款翻糖卡通饼干制作：燕麦曲奇、意大利手工饼干

• 甜品桌的3款甜品制作：提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯

• 翻糖特色产品制作：CupCake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼

第六课时

• 常用酒店翻糖黄奶皮的配方学习与制作过程： 对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。

第七课时

• 学习如何使用喷枪：对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习

第八课时

• 翻糖蛋糕营销与市场：市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识

第九课时

• 主题性蛋糕：异形芭比娃娃，身体形状的切割

• 芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作

第十课时

• 主题性蛋糕、包包的制作

• 翻糖蛋糕如何确定主题，颜色搭配运用技巧，蛋糕的整体制作流程。

第十一课时

• 毕业作品以及开店的经验分享 (开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案)

机构介绍

杭州西米（cimi)品牌隶属于上海港米餐饮,是一家集技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的综合企业。主要培训项目西点烘焙、咖啡、甜品，奶茶等。情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的一线老师亲自教学，店铺式培训和操作，全面的售后服务支持，打造开店实力**强的培训机构加盟学院。学院坚持以“专心专注专业”的办学理念，遵循“品牌发展、信誉立校，专业兴校，合作共赢的办学宗旨，培养了数以万计的优秀西点创业者。始终贯彻落实对学员的全程服务精神，并且不断在教学融入教学实践，打造教育培训、加盟连锁综合品牌。

机构环境

实训设备

课程： ：

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

杭州酷德教育培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训**品牌！