课程介绍Course Introduction

课程介绍

培训对象： 针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者。

培训目标： 扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的优秀创业者。

培训时间： 学习时间20-25天，提前，循环教学，来校签订学习合同，包学会为止。

培训内容： 私房蛋糕、西点慕斯系列、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。

赠送工具：校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

上课时间及住宿：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30（周一至周六）；公司学员宿舍。

报名方式：小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张

课程安排

一、西点慕斯课程安排：

**课时

• 学员学习的课程讲解安排，环境的熟悉与原料工具的认识

第二课时

• 慕斯蛋糕系列： ① 基础蛋糕胚制作香草美人胚、金丝红枣 ② 2款慕斯的制作与装饰紫气东来、白色恋人

第三课时

• 基础巧克力胚与常温蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麦芬

• 2款甜慕斯的制作与装饰：贵族舞蹈、功夫熊猫

第四课时

• 手工巧克力的制作、慕斯装饰件、甘娜许

• 3款流行慕斯与常温蛋糕：红色生死恋、荷塘月色、红丝绒蛋糕

第五课时

• 抹茶胚、盆栽蛋糕

• 3款经典法式甜品制作：相思的味道、绿意盎然、百花齐放

第六课时

• 法式焦糖布丁、清香原味芝士

• 魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋馅

第七课时

• 香烟爱上火柴、香酥曲奇、蔓越莓饼干、奶香提子

第八课时

• 馅料制作： ① 克林姆酱夹心、淡奶油夹心 ② 抹茶提拉、西点的装饰与欣赏

第九课时

• 法式马卡龙的制作

• 法式奶油馅、巧克力夹心馅

第十课时

• （西点慕斯班）毕业产品展示的制作与欣赏、心碎、朗朗的爱

第十一课时

• 学员毕业比赛：制作西点的装饰与整体塑形奖励

（**名：手工巧克力制作工具和奖状一本）

第十二课时

• 微商产品：千层蛋糕、雪媚娘、冰皮月饼、蛋黄酥

二、私房生日蛋糕课程安排

第十三课时

• 设备烤箱的认识、维护及正常使用如何更好的打发奶油及淡奶油与植物奶油的区别选材与作用，裱花工具的认识

第十四课时

• 花边的练习及制作手法和技巧：裙边、云朵、六齿玫瑰

• 花边的组合设计制作：星星、花篮吊边、花淇淋

第十五课时

• 各种花卉的制作与欣赏：百合、玫瑰、五瓣花

• 戚风蛋糕胚的制作方法及制作要领

第十六课时

• 圆形蛋糕胚的刮板抹面的技巧

• 圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用

第十七课时

• 卡通转印蛋糕：蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫

• 卡通创意情景立体蛋糕：托马斯、花仙子

第十八课时

• 方形胚的刮面及花纹的手法技巧

• 私人订制蛋糕制作：麻将蛋糕、扑克蛋糕

第十九课

• 芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰

• 渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘

第二十课时

• 创意类蛋糕的修饰小汽车、情趣创意比基尼

• 淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰;罗马风情

第二十一课时

• 洛丽塔现代简约欧式水果蛋糕的搭配及注意事项

• 裸蛋糕制作与装饰：巧克力、红丝绒

第二十二课时

• 立体卡通蛋糕的制作：小黄人、愤怒的小鸟

• 多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰

第二十三课时

• 学员毕业测评比赛

抹面造型测评**名奖励新款蛋糕造型书一本

第二十四课时

• 大型营销课

西米优势

●●●●●●享受精致生活 创造美味财富●●●●●●

小班教学，包教包会，确保每一位学员掌握所学

◆ 小班教学,1-10人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证或ACIC国际认证证书

◆ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享

◆ 学习过程组织各种活动，安排到西米各开店店和著名烘焙连锁企业参观实习，推荐就业

烘焙行业大师亲自教学指导

◆ 拥有外教教学，教授世界烘焙技术

◆ 师资力量均有10年左右经验

◆ 各位老师均有著名烘焙连锁企业带店经验

同等价格，教学质量更优，服务更全

◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上

◆ 学校硬件卓越，设备场地均为同类学校**优

◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

开店支持，创业、就业成功率更高

◆ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地

◆ 优秀学员推荐到著名烘焙连锁企业实习就业

◆ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品

◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道

课程： ：

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客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

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学校介绍University Profile

杭州酷德教育培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

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酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训**品牌！