课程介绍Course Introduction

第1课时

• 理论课程 ：

① 披萨行业概括，设备知识介绍;

② 物料讲解，产品技术介绍;

③ 面团发酵管理，披萨烘培讲解

第2课时

• 面团制作及手工饼制作全过程讲解;

• 手工制作速度提升、手工制饼美化

第3课时

• 12款披萨产品标准培训、烘烤知识培训：

果香四溢披萨、北京烤鸭披 、意式培根披萨、美式精选披萨、超级至尊披萨、田野风光披萨、榴莲披萨、夏威夷风光披萨、 芝士水果披萨、奥尔良鸡肉披萨、海鲜荟萃披萨、玛格丽特披萨、 意式火腿蘑菇披萨

第4课时

• 铁盘披萨培训：发酵、出品培训

第5课时

• 浓汤产品：

意式蔬菜汤、奶油蘑菇汤、奶香玉米烫

第6课时

• 8款意大利面产品标准培训、知识培训：

1.经典番茄意面; 2.意大利肉经典酱面; 3.意大利海鲜意面; 4.罗勒松子鸡丝意面; 5.黑椒牛柳炒意粉; 6.茄汁蔬菜面; 7.蘑菇培根白汁意面; 8.咖喱肉酱面

第7课时

• 米饭和沙拉：

1.茄汁海鲜焗饭; 2.咖哩鸡肉焗饭; 3.黑椒牛肉焗饭; 4.凯撒沙拉; 5.水果沙拉; 6.蔬菜沙拉

第8课时

• 牛排选材：牛肉的分类 、牛肉的部分分割和用途、牛肉的选用

• 牛排酱汁制作：布朗基础汤

黑胡椒少司、迷迭香少司、蘑菇少司

• 煎西冷牛排：

① 煎3成熟的牛排 ② 煎5成熟的牛排

③ 煎7成熟熟的牛排 ④ 煎熟牛排;

• 煎牛柳（牛里脊 ）：

① 煎3成熟的牛排 ② 煎5成熟的牛排

③ 煎7成熟的牛排 ④ 煎熟牛排

• 牛排整体制作：

① 黑胡椒西冷牛排 ② 西冷牛排配洋葱少司

③ 菲力牛排配黑胡椒少司 ④ 蘑菇沙司

第9课时

• 系统理论结合实际操作的讲解西餐知识;

• 讲解各种西餐设备使用原理，操作程序、保养维护、购买设备型号及注意事项;

• 确保学员熟练使用制作设备，各种原材料的市场供应进货渠道;

• 讲解如何经营管理西餐店：

（经营常识、经营理念、宣传营销管理方法、食品的成本控制）

课程： ：

课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

杭州酷德教育培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的优秀专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训**品牌！