重庆欧丝蒂烘焙课程通过系统化教学体系，从原料认知到成品制作全程实操指导。采用小班制教学模式，每期学员不超过12人，确保教师能关注每位学员的操作细节。
课程核心模块解析
| 阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性认知 工具规范使用 | 曲奇/蔓越莓饼干制作 |
| 进阶提升 | 慕斯调制技法 蛋糕胚体处理 | 芒果慕斯/提拉米苏制作 |
| 专业精修 | 奶油裱花工艺 造型设计原理 | 芭比娃娃蛋糕装饰 |
教学进度安排
- 原料认知阶段：系统讲解面粉、奶油等原料的选用标准与储存规范，现场演示电子秤、打蛋器等工具的正确操作方法
- 饼干制作实训：从面团揉制到烘烤温度控制，完成3种以上流行饼干的完整制作流程
- 慕斯蛋糕专题：学习吉利丁使用技巧，掌握芒果慕斯、黑森林蛋糕等产品的分层组合工艺
- 裱花专项训练：通过200小时以上的奶油挤制练习，熟练掌握玫瑰花、贝壳纹等15种基础花型
- 毕业作品设计：独立完成主题蛋糕创作，包含造型设计、色彩搭配、装饰物制作等全流程考核
教学特色说明
- 每日课后提供操作视频回看服务
- 每周进行原料市场实地考察教学
- 每月更新课程内容紧跟市场趋势
办学实力保障
欧丝蒂烘焙设立独立研发厨房，配备进口烤箱、发酵箱等专业设备。教师团队均持有SCA咖啡师认证或PME翻糖认证，每年参与海外进修提升教学水平。学员毕业后可获推荐至合作饼房，优秀学员支持创业开店指导。
设备配置清单
- Rational全能型烤箱
- KitchenAid专业搅拌机
- 三能模具套装
学员服务承诺
- 免费复修机制
- 原料采购指导
- 设备团购优惠
常见问题解答
- Q：无基础能否参加培训？
- 课程设置从零基础起步，前3课时专门安排基础技能训练模块，确保学员逐步建立操作规范。
- Q：课程期间材料如何供应？
- 教学所需全部原料由校方统一提供，包含法国总统黄油、比利时嘉利宝巧克力等优质食材。
- Q：结业后的发展方向？
- 学员可选择面包房、私房创业或技能提升三条发展路径，机构提供对应方向的专项指导服务。
