上海闵行区烹饪技能培训中心

来源：与茗文化编辑：佚名

导语概要

烹调师都有哪些证件可以考烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。国家劳动局相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级

烹调师都有哪些证件可以考

烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。

国家劳动局相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级、高级、技师和高级技师）。

该等级必须逐级上考，是烹饪行业人员必须参加的一种考试，也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。

一、考试必须逐级上考

二、包含应知与应会两部分

1、应知为机考，机考一般在实操考试前完成，满分100分，60分合格。机考题型为选择、判断。

2、应会为现场实际动手操作考试，一般在正式实操考试前48小时，系统会公布机选到个人的考试内容（考试鉴定单），学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料，在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。

西式烹调师技能培训课程

【学习内容】

1、刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝；

2、沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁;

3、热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁；

4、热汤：蛋黄酱、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤；

5、沙拉：芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉；

6、三明治：公司三明治、全蔬三明治、鸡蛋全蔬三明治、金枪鱼火腿芝士三明治。

【课程详情】

课程学时：2个月左右每周一节课

课程价格：在线

毕业后人保局颁发等级资格证书

【上课方式】

由示教课、操作课、理论课组成，实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型；

操作课- 学员烹调实践，老师辅导、纠正、点评；

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习；

【招生对象】

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。

3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。

4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

【政府补贴对象】

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴发证部门：上海市人力资源和社会保障局

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拥有强大的师资力量

与茗文化拥有一支具有丰富经验的培训信息服务管理团队，在技能培训信息服务行业拥有多年的丰富经验

上课以实际操作为主，人手一套工具，学校专业丰富

专业高级技师授课；拥有10余位国内客席教授；优越的教学环境、先进的教学设备

丰富的教学经验

有无经验均可学习；多间专业教学课室。

学校每年都会更新一批先进的设备，教学与市场同步，学生掌握高、中档设备熟练的操作

对学员实行产品知识＋技能＋管理提升教育。

优质的教学方式

现场教学，随到随学、全天实操，教学内容丰富且实用性强

学员的良好体验永远是我们的追求目标

目前已在上海各大区域（黄浦、徐汇、普陀、浦东、虹口、闵行等）为超过上万名学员提供培训信息服务

强大的售后支持

致力于为学员提供多元，多渠道，多方面培训信息服务。

摒弃单一教学信息指导服务。

与茗文化教师介绍

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